German Kochblog for Three-Course-Meals
In der Rubrik Vorspeisen findest Du leckere, meist einfache und schnelle Gerichte für ein mehrgängiges Menü.
Du kannst die Vorspeisen aber auch einfach als Snack oder kleine Zwischengerichte nutzen.
In größeren Mengen zubereitet lassen sich diese Rezepte auch als Hauptgang servieren.
Kleine Varianten der Vorspeisen kann man gut vorbereiten um Sie den Gästen direkt zur Begrüßung zu servieren. Dazu sind Fingerfood und andere kalte Leckereien bestens geeignet.
Laß Deiner Fantasie freien Lauf.
Auch Tapas, kleine Salate im Glas oder hübsch angerichtete Minischnittchen erfreuen die Gäste. So zeigt man seinen Gästen, dass sie willkommen sind.
Zutaten 400 g Brokkoli 250 g Kartoffeln 1 mittelgroße Schalotte 400ml Gemüsefond 200 g TK-Erbsen 2 EL Butter Salz & Pfeffer aus der Mühle 2 EL blanchierte Mandeln ½ Bund glatte Petersilie 100 ml Schlagsahne Zubereitung Zuerst […]
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400 g Rinderhack 1 Ei 1 Zwiebel 3 EL Semmelbrösel ½ TL Chiliflocken 2 kleine Tomaten 5 – 6 schwarze Oliven (ohne Stein) 2 bis […]
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800 ml Gemüsebrühe 400 ml Sauvignon blanc (Weißwein) 200 ml Schlagsahne 80 g Baguette ½ Bund Petersilie 6 Eigelb (Kl. M) Salz & Pfeffer aus […]
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Diese herzerwärmende Kürbissuppe ist schnell und einfach gemacht und begeistert Ihre Gäste. Sie werden es lieben. Zum Hokkaidokürbis passt z.B. ein kurzgebratenes Schweinefilet.
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1 kleine Sellerieknolle (ca . 900 g) 100 g Remoulade (Glas) 150 g Schmand 1 El Gewürzgurkensud 150 g Gewürzgurken ½ Beet Kresse ( 100 […]
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100 g Rucola 150 g geräucherte Entenbrust (in dünnen Scheiben) Pfeffer 40 g Parmesan 2 mittelgroße säuerliche Äpfel (z. B. Elstar) 1 EL Rohrzucker 200 […]
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1 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe 1 rote Paprika 2 EL Rapsöl 250 g Rinder-Hackfleisch Salz Pfeffer Paprika Rosenscharf Mehl Gemüsebrühe Tomatenmark Schlagsahne Hackfleisch in etwas Rapsöl […]
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Zutaten für das Fleisch ca 400 g Rinderfilet 1 kleine Knoblauchzehe 1 kleines Stück Ingwer 2 TL Honig 5 EL Sojasauce 1 EL trockener Sherry […]
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für den Maultaschen-Teig 150 g Dinkelmehl (Typ 630) 50 g feiner Hartweizengrieß (doppelt gemahlen) 50 ml Wasser 1 Ei ½ TL Olivenöl 1 Pr Salz […]
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200g Mehl (Type 550) 12 ½g frische Hefe 1/2 Tl Zucker Meersalz 3 El Olivenöl 1½ große rote Zwiebeln 75g blaue Weintrauben 37½g Walnusskerne 200g Schmand schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1Tl Thymianblättchen oder Kümmelsamen […]
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Feldsalat 1 bis 2 feste Birnen 5 – 8 Scheiben Bacon 150g Waldchampignons für die Vinaigrette 125 ml Olivenöl 3 El Himbeeressig 85g Himbeeren 1El […]
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Kartoffeln Zwiebel Olivenöl Erbsen (tiefgekühlt) Salz Pfeffer Gemüsefond frischer Petersilie Kartoffeln und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen und […]
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50 g Frischkäse Currypulver 1 TL Mayonnaise Kukumer (Salatgurke) Radieschen weißer Balsamico Sesam schwarz Gartenkresse Butterbrotpapier / Backpapier / Dekorierspritze Küchenpapier Pfeffer aus der Mühle […]
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für das Dinkelstütchen 250 g Dinkelmehl (Typ 630) 45 g zerlassene Butter ¼ Würfel frische Hefe 35 g Zucker 65 ml lauwarme Milch 1 Ei […]
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4 kleine Straußenfilets Butterschmalz 1 Granatapfel Salz Pfeffer aus der Mühle 300 g Couscous 1 Stange Zimt Pfeffer 1 El weiche Butter 2 El gehackte […]
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1 Fenchelknolle mit Grün 2 – 3 Kartoffeln 1 Schalotte 1 – 2 Knoblauchzehen 150 ml trockener Weißwein 200 ml Gemüsefond 1 getrocknete Kurkumawurzel (alternativ […]
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250g Linguini 200g Peccorino 1 TL Schwarze Pfefferkörner 1 Pr Salz Die Pfefferkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten und im Mörser leicht anstoßen. […]
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Zutaten Pannacotta 3 Rote Beeten 2 Blatt Gelantine 300g Sahne 100g Ziegenfrischkäse Salz Pfeffer Zutaten Carpaccio 3 Rote Beeten 5 EL Portwein ¼ L Rotwein […]
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Zutaten 1 Putenbrustfilet 1 Mango 500g Feldsalat 1 kleine Zwiebel 2 bis 3 Karotten frische Petersilie frischer Basilikum ½ TL milder Senf ½ TL Honig […]
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3 Blätter weiße Gelatine 2 Knoblauchzehen ½ Chili 275g Schlagsahne 140 ml Milch Meersalz weißer Pfeffer 150g Kirschtomaten 40g getrocknete Soft-Aprikosen 4 Salbeiblätter 4 EL […]
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