Hähnchenroulade, Thunfisch, Knödel, Salsa
Für die Rouladen 4 Putenschnitzel 200g frischer Thunfisch 100g Frischkäse (Doppelrahmstufe) ½ Bund Petersilie Abrieb einer Bio-Zitronen (unbehandelt) Salz & Pfeffer aus der Mühle Holzspieße […]
Weiterlesen »Kategorie: geflügel
Gefüllte Schinken-Hähnchenroulade an Salbei-Gnocchi und Tomaten-Avocado-Salsa
für die Rouladen 4 Hähnchenschnitzel 1 rote Paprika 1 junge Zucchini 150g feiner Hüttenkäse (nicht den groben) 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken 2 Knoblauchzehe 1 Limette […]
Weiterlesen »
Sherry-Huhn mit Bubenspitzle
für das Sherry-Huhn 4 Hähnchenbrustfilet 100 ml Sherry (medium) 100 ml Sahne 4 Stiele Salbei 200 ml Hühnerbrühe 3 – 4 Schalotten für die Bubenspitzle […]
Weiterlesen »
Carpaccio von der Entenbrust an Apfelvinaigrette auf Rucola
100 g Rucola 150 g geräucherte Entenbrust (in dünnen Scheiben) Pfeffer 40 g Parmesan 2 mittelgroße säuerliche Äpfel (z. B. Elstar) 1 EL Rohrzucker 200 […]
Weiterlesen »
Marinierter Putenbraten mit Chilli und Ingwer, Blumenkohl und Schwenkkartoffeln
1 kleine Chillischote 1 Stück Ingwer 3 EL Sojasauce 700g Putenbrustfilet 3EL Schlagsahne 3TL Honig 300ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 2EL Rapsöl 1½ TL Speisestärke Die […]
Weiterlesen »
Hähnchenspieß mit Kokos-Kartoffel-Stampf
750 g Kartoffeln Salz 2 rote Chilischoten 400 g Hähnchenbrustfilet 1 Bio Limette 2 Knoblauchzehen 3 cm Ingwerwurzel 1 EL Honig 80 ml Sojasauce Pfeffer […]
Weiterlesen »
Gebratene Putenbruststreifen auf sommerlichen Feldsalat mit Mango
Zutaten 1 Putenbrustfilet 1 Mango 500g Feldsalat 1 kleine Zwiebel 2 bis 3 Karotten frische Petersilie frischer Basilikum ½ TL milder Senf ½ TL Honig […]
Weiterlesen »
Cooking with Friends #64
Vorspeise separat öffnen Hauptgang separat öffnen Dessert separat öffnen Like us on Facebook separat öffnen separat öffnen separat öffnen
Weiterlesen »
Cooking with Friends #62
Vorspeise separat öffnen Hauptgang separat öffnen Dessert separat öffnen separat öffnen separat öffnen separat öffnen
Weiterlesen »
Cooking with Friends #61
In der Geschichte von Cooking /w Friends kam es heute zum ersten mal vor, dass wir zwei Hauptgänge auf dem Programm hatten. Dafür aber keine […]
Weiterlesen »
Cooking with Friends #58
Vorspeise Maronenschaum-Süppchen mit Schinken, Parmesan-Taler und frischen Pilzen Hauptgang Wachtel nach Winzer Art mit Ju de Sauternes und weißen Trauben, mit Ofenkartoffel und warmen Karottensalat […]
Weiterlesen »
Cooking with Friends #57
Vorspeise Hähnchen auf Avocado-Mango-Salat mit Croutons Hauptgang Schweinefilet im Schinkenmantel auf Pfifferling-Risotto Dessert Gries-Klösschen in warmer Milch mit frischen Blaubeeren
Weiterlesen »
Cooking with Friends #41
Vorspeise separat öffnen Hauptgang separat öffnen Dessert separat öffnen separat öffnen separat öffnen separat öffnen
Weiterlesen »
Cooking with Friends #39
Vorspeise Traditionelle französische Zwiebelsuppe Hauptgang separat öffnen Dessert Mocca-Parfait mit marinierten Mangostreifen und Rosinen separat öffnen
Weiterlesen »
Cooking with Friends #35
Vorspeise Knusprige Hähnchenkrokette mit Mango-Avocado-Salat auf Rucola Hauptgang Simmentaler Filetsteak, Waldchampignons mit Speck und Thymian-Sahnesoße und Spinatknöpfle Dessert Marzipancreme mit Schoko-Minzmouse
Weiterlesen »
Cooking with Friends #32
Vorspeise Gebackene Kichererbsenbällchen auf scharfem Papayachutney Hauptgang Coq au vine mit Champignons und frischgebackenem Karottenbrot Dessert Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Mangochutney und Macadamia-Eis
Weiterlesen »
Cooking with Friends #30
Apperitif Traubendaiquiri (roter Traubensaft, Gin, Limettensaft, Tonic, Crushed Ice, Limette) Vorspeise Knusprig überbackener Ziegenkäse auf marinierten Tomatenscheiben mit schwarzen Oliven Hauptgang separat öffnen Dessert Blaubeerpfannkuchen […]
Weiterlesen »
Cooking with Friends #29
Vorspeise Gebratener Spitzkohlsalat mit Hühnchen an Zitronen-Joghurt-Dressing Hauptgang Lammrücken an Avocado-Tomatensalat mit selbst gebackenem Knoblauch-Kräuter-Baguette Dessert Erdbeeren-Burger
Weiterlesen »
Cooking with Friends #28
Vorspeise Porchiertes Wachtelei an Spargelsalat mit Himbeer-Vinaigrette und knusprigem Speck Hauptgang Gebackendes Zitronen-Spinat-Hähnchen mit Pfefferrisotto Dessert Erdbeer-Trifle
Weiterlesen »
Cooking with Friends #27
Vorspeise Süßkartoffelsuppe mit gerbatenen Hähnchenstreifen Hauptgang Schweinefilet mit Kartoffel-Kruste und frischen Champignons Dessert Aprikosen-Topfenknödel mit Vanillieeis
Weiterlesen »