Backpfirsiche mit Vanilleeis
2 Pfirsiche 250 g Magerquark 2 Eier 25 g Butter 50 g Kokosraspeln 1 Pk Vanillezucker 4 EL Zucker abgeriebene Orangenschale Salz Minzblättchen zum Garnieren […]
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Salsa von der Papaya mit kurz gebratenem Rinderfilet
Zutaten für das Fleisch ca 400 g Rinderfilet 1 kleine Knoblauchzehe 1 kleines Stück Ingwer 2 TL Honig 5 EL Sojasauce 1 EL trockener Sherry […]
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Zimt-Ricotta auf warmer Birne mit Vanille-Eis
2 Birnen (feste Sorte) 250g Ricotta 40g brauner Rohrzucker 100g Heidelbeeren Vanilieeis 4 TL Mandelstifte 2 cl Birnenlikör 6 – 8 Walnusskerne Zimt frische Minze […]
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Gratinierte Erdbeeren mit Amaretto-Zabaglione
Zutaten 10 Eigelb 50g zucker 50ml Amaretto 400g frische Erdbeeren 50g gehackte Pistazien (naturbelassen) Vanilleeis Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel über heißem Wasserbad […]
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Blaubeer-Mango-Dessert im Glas
für den Boden 30 g Cashew Kerne 30 g weiße Mandeln 1 EL Agavendicksaft 2 EL Milch 2 TL Kakao 1 kleines Stück Ingwer 1 […]
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Zitronen-Posset mit gegrilltem Pfirsich und Mandelkrokant auf Mangopüreé
2 Zitronen 3 EL Riesling 300 gr.Süße Sahne 65 g Zucker 1 Pk.Sahnesteif 4 Pfirsiche 2 EL Zucker 2 EL Akazienhonig 2 Mango 100 g Himbeeren 2 Zweige frische Minze 200 g Mandelblättchen 50 g […]
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Gebratene Apfelspalten, karamellisierte Walnüsse und frische Blaubeeren auf Honigschmand
1 Becher Schmand 2 TL Honig (fließfähiger Honig, nicht Akazienhonig) 1 Schale Heidelbeeren 50 gr. Walnüsse 1 Apfel (fest z.B. Elstar) 1 EL Butterschmalz 2 […]
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Erdbeereis auf Orangenfilets mit Tonkabohnen-Zabaglione
für das Eis 500g tief gefrorene Erdbeeren 120 ml Crème fraîche 160 ml Sahne für die Zabaglione 1 Vanilleschote 5 Eigelb 80 g Zucker 120 […]
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