Straußen-Steak auf Granatapfel Couscous

  • 4 kleine Straußenfilets
  • Butterschmalz
  • 1 Granatapfel
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 300 g Couscous
  • 1 Stange Zimt
  • Pfeffer
  • 1 El weiche Butter
  • 2 El gehackte Petersilie

Granatapfel quer halbieren, Kerne herauslösen. 300 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen, Couscous und Zimtstange zugeben, vom Herd nehmen und 3 Min. zugedeckt quellen lassen. Mit Pfeffer würzen. Butter, Granatapfelkerne und gehackte Petersilie mit einer Gabel untermischen.

In einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz zerlassen und die Straußen-Steaks darin 4 bis 5 min braun braten, dabei mehrmals wenden. Straußenfilets herausnehmen und schräg aufschneiden und auf dem Granatapfel Couscous anrichten.