Zutaten
- 2 Birnen (feste Sorte)
- 250 g Ricotta
- 40 g brauner Rohrzucker
- 100 g Heidelbeeren
- Vanilieeis
- 4 Tl Mandelstifte
- 2 cl Birnenlikör
- 6 bis 8 Walnusskerne
- Zimt
- frische Minze
- 1 Tl Honig
Zubereitung
Den Ricotta mit der Hälfte des Rohrzuckers gut vermischen bis sich der Zucker beginnt aufzulösen, die Mandeln und den Zimt dazugeben und anschließend den Likör unterrühren.
Birnen gut waschen und halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Aus optischen Gründen darf der Stiel ruhig an der Frucht bleiben. Die Hälften gegebenenfalls unten leicht abschneiden, damit sie sicher stehen.
Den Backofen auf 200°C Ober-Unter-Hitze vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit etwas neutralem Speiseöl (z.B. Rapsöl) bestreichen. Dann die halbierten Früchte in die feuerfeste Form setzen. Anschließend jede Hälfte mit der Ricotta-Masse befüllen. Den restlichen Rohrzucker darüber streuen.
Im Ofen ca. 15 min backen, bis die Birnenhälften goldbraun werden.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vorsicht! Sehr heiß. Nun die gebackenen Früchte auf jeweils einen Dessert-Teller setzen, mit Zimt bestreuen, etwas Honig darüber träufeln und mit Heidelbeeren, Walnüssen und der Minze garnieren.
Dazu eine Kugel Vanilleeis servieren.
