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Zutaten

  • 100 g zarte weiße Schokolade
  • 75 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 120 g brauner Rohrzucker
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 50 g feines Mehl
  • 3 – 4 EL geröstete Mandeln

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Umluft (bzw. 200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen, um eine optimale Backtemperatur zu gewährleisten.

Anschließend die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder alternativ in der Mikrowelle bei sehr geringer Wattzahl schmelzen. Dies geschieht, um eine geschmeidige und homogene Schoko-Butter-Mischung zu erhalten.

Währenddessen Eier, Salz, Zucker und die gemahlene Vannille in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Sobald diese Mischung eine luftige Konsistenz erreicht hat, wird die leicht abgekühlte Schoko-Butter-Mischung behutsam untergerührt.

Nun wird das Mehl vorsichtig in die Mischung gesiebt. Aufpassen, dass dabei keine Klümpchen entstehen.

Die homogene Masse wird nun sorgsam in zuvor gebutterte Förmchen (z.B. Speiseringe auf einem Backpapier) gefüllt. In die Mitte jedes Törtchens setzt man einen Teelöffel Haselnusscreme, um eine überraschende Füllung zu integrieren.

Die vorbereiteten weißen Schokotörtchen werden nun für etwa 18 bis 20 Minuten gebacken. Abschließend werden die noch warmen Küchlein vorsichtig aus der Form gelöst, auf Tellern platziert und mit Puderzucker bestäubt. Serviert werden sie mit einer Kugel Eis und einigen gerösteten Mandeln.


Wir haben uns in diesem Fall für ein Eis mit Vanille, Mandel-Splitter, Zimt-Cookie-Dough entschieden, da es eine schöne weihnachtliche Note hat.

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