German Kochblog for Three-Course-Meals
500g mehlig-kochende Kartoffeln 125g Mehl 1 Ei Muskatnuss Salz & Pfeffer 500g Champignons 986g Rinderhüfte vom dt. Weiderind (am Stück) Olivenöl Knoblauch Rosmarin Petersilie Die […]
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200 g Mehl 100 ml Milch, lauwarm 100 g Hagelzucker 1 g Salz 100 g weiche Butter 2 Eier ¼ TL gemahlene Vanille ½ TL […]
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750 g Kartoffeln Salz 2 rote Chilischoten 400 g Hähnchenbrustfilet 1 Bio Limette 2 Knoblauchzehen 3 cm Ingwerwurzel 1 EL Honig 80 ml Sojasauce Pfeffer […]
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250g Linguini 200g Peccorino 1 TL Schwarze Pfefferkörner 1 Pr Salz Die Pfefferkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten und im Mörser leicht anstoßen. […]
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Zutaten Pannacotta 3 Rote Beeten 2 Blatt Gelantine 300g Sahne 100g Ziegenfrischkäse Salz Pfeffer Zutaten Carpaccio 3 Rote Beeten 5 EL Portwein ¼ L Rotwein […]
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Zutaten 2 bis 3 Ochsenbäckchen 2 Porréstangen 500g Möhren ½ Sellerie 750ml trockener Rotwein 1l Rindsfond 2 bis 3 Lorbeerblätter Schmalz Salz Pfeffer Die Ochsenbäckchen […]
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Zutaten 10 Eigelb 50g zucker 50ml Amaretto 400g frische Erdbeeren 50g gehackte Pistazien (naturbelassen) Vanilleeis Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel über heißem Wasserbad […]
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Für das Kalb und die Kruste ca 1kg Kalbsrücken 1 Bund Suppengemüse 1 Bund Petersilie 5 Thymianzweige 3 Rosmarinzweige 5 EL Paniermehl 5 EL Öl […]
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Zutaten 1 Putenbrustfilet 1 Mango 500g Feldsalat 1 kleine Zwiebel 2 bis 3 Karotten frische Petersilie frischer Basilikum ½ TL milder Senf ½ TL Honig […]
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für den Boden 30 g Cashew Kerne 30 g weiße Mandeln 1 EL Agavendicksaft 2 EL Milch 2 TL Kakao 1 kleines Stück Ingwer 1 […]
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2 Zitronen 3 EL Riesling 300 gr.Süße Sahne 65 g Zucker 1 Pk.Sahnesteif 4 Pfirsiche 2 EL Zucker 2 EL Akazienhonig 2 Mango 100 g Himbeeren 2 Zweige frische Minze 200 g Mandelblättchen 50 g […]
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500 g Linguini 100g getrocknete schwarze, entsteinte Oliven 5 Knoblauchzehen 1 TL Senf 2 – 3 sonnengetocknete Tomaten 2 TL Kapern glatte Petersilie Abrieb einer […]
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3 Blätter weiße Gelatine 2 Knoblauchzehen ½ Chili 275g Schlagsahne 140 ml Milch Meersalz weißer Pfeffer 150g Kirschtomaten 40g getrocknete Soft-Aprikosen 4 Salbeiblätter 4 EL […]
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Für die Eierlikör-Mousse 200 ml Sahne 100 ml Milch 100 ml Eierlikör 50 g weiße Kuvertüre 25 g Puderzucker Schokoladenraspel Für ca. 4 Schokobrownies 100 […]
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5 Zwiebeln 2 EL Butter 3 EL Honig 1 EL Schmand 3 EL Kräuterbutter 100 g Chiasamen 1 Brühwürfel Salz II Pfeffer aus der Mühle […]
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2 Päckchen Kodiak Wildlachs „smoked“ 1 grüner Apfel Sprossen zum verzieren 200 g Apfelmus 100 g Meerrettich (scharfer, aus dem Glas) 400 ml Sahne 6 […]
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1 Becher Schmand 2 TL Honig (fließfähiger Honig, nicht Akazienhonig) 1 Schale Heidelbeeren 50 gr. Walnüsse 1 Apfel (fest z.B. Elstar) 1 EL Butterschmalz 2 […]
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Für das Fleisch 60 g Mehl 100 ml Milch 2 Eier 3 g getrocknete Steinpilze Salz Muskatnuss 800g Kalbsfilet 4 EL Olivenöl 3 Stängel glatte […]
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Zwei Drittel auf dem Weg zu den ersten einhundertCookings with Friends sind gemacht. Vorspeise separat öffnen Zwischengang separat öffnen Hauptgang separat öffnen Dessert separat öffnen […]
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