Marinierte gebackene Pflaume mit Waldbeereneis

Zutaten für das Waldbeereneis

• 300 g Waldbeeren (tk)
• 2 EL Puderzucker
• 100 g cremiger Naturjoghurt
• 100 ml Sahne

Zutaten für die gebackenen Pflaumen

• 4 Pflaumen (rotbläulich, rund – nicht Zwetchge)
• 2 TL brauner Rohrzucker
• 1 bis 2 TL Pflaumenbrand (nach Belieben)

Zubereitung des Waldbeereneis

Für das Beereneis als erstes den Joghurt und die Sahne mit dem Puderzucker vermischen. Dann die tiefgefrorenen Waldbeeren in ein hohes Gefäß geben. Die Joghurt-Sahne-Masse dazugeben und alles mit einem Purierstab sehr gut mixen.

Die Eismischung nun in ein flacheres, breites Gefäß oder iene Schüssel geben und bis zur Nutzung im Eisschrank aufbewahren.

Zubereitung gebackene Pflaumen

Zunächst die Pflaumen abwaschen und trocknen, dann halbieren und den Stein entfernen. Den Backofen auf rund 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Pfirsische mit der Schnittfläche nach oben auf eine Backblech legen und gleichmäßig mit dem Zucker bestreuen. Wer mag, kann, bevor der Zucker darauf kommt, auch etwas milden Pflaumengeist, darüber träufeln, und wer einen noch intensiveren Geschmack möchte, kann die Pflaumen circa 30 Minuten vorher, mit dem Pflaumenbrand marinieren.

Die Pfirsische für rund 20 Minuten im Ofen backen, bis die Öberfläche schön karamellisiert ist. Vorsicht! Sehr heiß!

Als weitere Beilage passt dazu eine Joghurt-Creme oder,eine klassische Creme Bruleée. In unserem Beispiel gibt es einen kleinen gratinierten, mit einer karamellisierten Zuckerkruste versehen, Vanillepudding.