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🎄🍽️ Weihnachtsessen 2025.

Das Cooking with Friends-Team genoss in der Stage in Dortmund ein vielseitiges kulinarisches Programm. Zwei Mitglieder wählten das Vier-Gänge-Wild-Menü, während die anderen beiden sich für das klassische Sechs-Gänge-Menü entschieden.

Zur Einstimmung wurden drei kleine, exquisite Grüße aus der Küche serviert, gefolgt von den Hauptgängen. Den Abschluss bildeten zusätzlich noch kleine, feine Sweets. In der gemütlichen Atmosphäre wurde der weihnachtliche Vorabend sehr genussvoll zelebriert.

🧑‍🍳✨ #cookingwithfriends #auswärts

Die kulinarische Reise begann mit identischen Küchengrüßen: Wir wurden mit Weizen-Sauerteig-Brot, Stone mit Parmesancreme, einer Thunfisch-Praline mit Wasabi und Tatar vom Black Angus mit Thaigurke im Knusperkörbchen verwöhnt.

Es folgten die kunstvollen Gänge, die je nach Menü variierten, darunter Höhepunkte wie: Forelle, Yuzukoshō, Blutorange; Hummer, Kürbis, Kartoffelschaum; Short Rib vom Wagyu mit Trüffel, Topinambur; Kabeljau, Aal, Zwiebelconfit; Hirsch, Birne, Haselnuss und Entenbrust, rote Bete, Pfefferzwiebel.

Zum krönenden Abschluss rundeten diese Desserts und Sweets das Erlebnis ab: Kirsche (Schwarzwälder-Style) mit Buchweizen, gefolgt von einem Schoko-Macaron, Tonkabohnen-Mousse mit Kaffee-Gelee und einem Windbeutel.

Die gesamte Menüfolge wurde in einer sehr gemütlichen Atmosphäre zelebriert, was diesen Vorabend zu einem genussvollen Highlight machte.

The Stage (Dortmund) – Gastronomie-Konzept

Bei The Stage in Dortmund handelt es sich um ein renommiertes Sternerestaurant, das für seine moderne und innovative Gourmetküche bekannt ist. Das Restaurant befindet sich in der 7. Etage des Dula-Centers und bietet ein stilvolles Ambiente mit einer fantastischen Aussicht auf das Dortmunder Stadtgebiet, einschließlich des Westfalen-Stadions.

Konzept und Auszeichnungen:

Küchenchef: Michael Dyllong
Restaurant Manager/Sommelier: Ciro De Luca
Auszeichnungen: Das Restaurant ist unter anderem mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und wird von weiteren führenden Restaurantführern (wie Gault&Millau, Feinschmecker) hoch bewertet.
Angebot: Die Küche konzentriert sich auf anspruchsvolle, kreative Menüs (oft als 4- oder 6-Gänge-Menü sowie vegane Optionen angeboten).

Hinweis: Das Sternerestaurant hat angekündigt, Ende März 2026 zu schließen.

🍴 Vorweg: Die Küchengrüße

Die Grüße aus der Küche waren für die unterschiedlichen Menüs identisch. Zunächst wurden wir mit einem Weizen-Sauerteig-Brot begrüßt. Als weitere Grüße gab es: