Zwei Drittel auf dem Weg zu den ersten einhundert Cookings with Friends sind mit der 67 gemacht. Zur Feier des Tages diesmal mit einem extra Zwischengang.
Vorspeise
Weiße Tomatensuppe mit gebratener Jakobsmuschel und Basilikumschaum | Rezept öffnen
Zwischengang
Thunfisch Tatar mit Wasabi-Gurken und Garnelen-Chip | Rezept öffnen
Hauptgang
Kalbsfilet im Pfannkuchen-Mantel auf Kartoffelschaum mit frischen Steinpilzen | Rezept öffnen
Dessert
Erdbeereis auf Orangenfilets mit Tonkabohnen-Zabaglione | Rezept öffnen
Weiße Tomatensuppe mit gebratener Jakobsmuschel und Basilikumschaum
Das ist Küchenkunst. Weiße Tomatensuppe mit gebratener Jakobsmuschel und Basilikumschaum. Wir zeigen, wie es geht. Rezept öffnen
Thunfisch Tatar mit Wasabi-Gurken und Garnelen-Chip
Vorspeisen sind total unterschätzt. Probiere doch mal dieses Thunfisch Tatar mit Wasabi-Gurken und Krabbenchip. Das ist der Renner. Rezept öffnen
Kalbsfilet im Pfannkuchen-Mantel auf Kartoffelschaum mit frischen Steinpilzen
Diese Kombination von Steinpilzen und Kalbsfilet im Pfannkuchen ist was Besonderes. Festliche Kulinarik auf dem Teller , ein Anlass wird sich doch finden lassen. Rezept öffnen
Erdbeereis auf Orangenfilets mit Tonkabohnen-Zabaglione
Mach doch Dein Eis selbst. Das Erdbeereis geht ganz einfach. Dazu ein paar karamellisierte Orangen und eine Tonkabohnen-Zabaglione. Das ist einfach traumhaft. Rezept öffnen
Bewerte dieses Rezept 0 Vorspeise Cider-Grillwürstchen mit Apfelsenf und karamellisierten Röstzwiebeln Hauptgang Saltimbocca-Spieß mit Rosmarin-Meersalz-Tüffte und gratinierter Parmesan-Grill-Tomate Dessert Schoko-Crumble Marshmellow-Auflauf mit gegrillter Banane und gesalzenem Cookie-Eis
In der Geschichte von Cooking /w Friends kam es heute zum ersten mal vor, dass wir zwei Hauptgänge auf dem Programm hatten. Dafür aber keine Vorspeise und auch kein Dessert.
So ist das manchmal in diesen hektischen Zeiten. Jeder hatte einen Hauptgang geplant. Daher haben wir dann spontan etwas umdisponiert und einen der Hauptgänge zu einer abgespeckten Vorspeise umgewandelt.
Wir haben gemeinsam ein schnelles Dessert dazu gemacht, damit die Menü-Folge wieder stimmt und schließlich wieder alles in ordnungsgemäßen Bahnen stattfinden konnte.
Tiefgreifende Aromatik und schöne Kontraste stecken in diesen drei Gängen. Ein Rotkohlsalat verziert von gebratener Entenbrust, ein Süßkartoffelstampf gekrönt von Rinderfilet und traditionelle Babas au Rhum mit Mandeln und Eis.
Passend zum Herbst läuten diese drei Gänge kulinarisch das Ende des Sommers ein und wecken die Vorfreude auf die kalte Jahreszeit. Guten Appetit!
Bewerte dieses Rezept 0 Vorspeise Kokos-Linsensüppchen mit Garnelenspieß Hauptgang Lackiertes Schweinefilet mit Gartengemüse, XXX-Stampf und Kerbelschaum Dessert Ei mit Erdbeeren
Es kam damals auf einen Versuch an, und der Versuch hat gut geklappt. Daher haben wir uns entschieden diesen Versuch zu wiederholen. Diesmal war es also so weit.
Bewerte dieses Rezept 0 Vorspeise Gebackene Kichererbsenbällchen auf scharfem Papayachutney Hauptgang Coq au vine mit Champignons und frischgebackenem Karottenbrot Dessert Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Mangochutney und Macadamia-Eis
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