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Dieses mal geht es wieder exquisit her. Edle Teller mit aromatischen Speisen. Hier sieht und spürt man die Leidenschaft fürs Kochen.

Vorspeise

Wildlachsröschen auf Schwarzbrot-Crumble mit Meerettich-Apfel-Espuma | Rezept öffnen

Hauptgang

Gebratenes Lachs-Filet mit Quinoa-Chia-Paprika und Sweet Onion Sauce | Rezept öffnen

Dessert

Eierlikör-Mousse mit Schokobrownie | Rezept öffnen

Wildlachsröschen auf Schwarzbrot-Crumble mit Meerettich-Apfel-Espuma

Verzaubere Deine Freunde und Gäste mit dieser einfachen und beeindruckenden Vorspeise aus Wildlachsröschen mit Apfel-Meerettich-Espuma auf Schwarzbrot Crumble. Einfach fantastisch. Rezept öffnen

Gebratenes Lachs-Filet mit Quinoa-Chia-Paprika und Sweet Onion Sauce

Lachs ist vielfältiger als man denkt. Probiere Ihn doch mal mit Quinoa-Chia-Paprika und Sweet Onion Sauce. Du wirst überrascht sein! Rezept öffnen

Eierlikör-Mousse mit Schokobrownie

Eierlikör ist sowieso schon fantastisch, als Mousse ist es einfach grandios. Dazu ein warmer Schokobrownie und die Welt ist perfekt, so wie dieses Dessert. Rezept öffnen

Cooking with Friends #65
Cooking with Friends #67

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Einhundert – was für eine fantastische Zahl! Nun haben wir tatsächlich dokumentierte 100 Mal ein 3-Gänge-Menü gekocht. Dieses Mal gab es, nach dem Aperitif, wieder unser Jubiläums-Dinkel-Stütlein mit Thymian-Limonenbutter, dann eine Suppe vom grünen Spargel mit Pecorino, Hirschrücken als Hauptgang mit Blumenkohl und Rote-Bete-Espuma, und als krönenden Abschluss ein Eierlikör-Mousse mit Kaffeesirup. Ab sofort kochen wir dreistellig. 💯🥳 #cookingwithfriends #100

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Das Menü ist eine perfekte Kombination aus mediterranen und saisonalen Zutaten, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Das Zucchini Burrata Tomate Vorspeise ist eine erfrischende und leichte Wahl, die die Geschmacksknospen erfrischt und auf den Hauptgang vorbereitet. Das saftige und zarte Rosa Lammfilet mit Gemüse, frittierten Kohlrabiblättern und cremigem Kartoffelstampf ist ein wahrer Gaumenschmaus, der einen intensiven Geschmack hat und den Magen füllt. Zum Abschluss rundet das Pudding-Küchlein mit Blaubeersorbet das Menü ab und sorgt für eine leichte und erfrischende Süße. Die Kombination aus süßem Pudding, knusprigem Kuchen und fruchtigem Sorbet ist der perfekte Abschluss eines gelungenen Essens.

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In der Geschichte von Cooking /w Friends kam es heute zum ersten mal vor, dass wir zwei Hauptgänge auf dem Programm hatten. Dafür aber keine Vorspeise und auch kein Dessert.

So ist das manchmal in diesen hektischen Zeiten. Jeder hatte einen Hauptgang geplant. Daher haben wir dann spontan etwas umdisponiert und einen der Hauptgänge zu einer abgespeckten Vorspeise umgewandelt.

Wir haben gemeinsam ein schnelles Dessert dazu gemacht, damit die Menü-Folge wieder stimmt und schließlich wieder alles in ordnungsgemäßen Bahnen stattfinden konnte.