Mohn-Kirsch-Glück mit Knusperkrokant

Zutaten

• 1 EL brauner Rohrzucker
• 1 EL ungeschälter Sesam
• 1/2 TL Butter

• 20 g Blaumohn
• 3 EL Naturjoghurt
• 150 g Mascarpone
• 150 g frische Süßkirschen (entsteint)
• 3 EL Agavendicksaft
• 1 Bio-Zitrone

Zubereitung Sesam-Krokant

Den ungeschälten Sesam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten rösten, bis er leicht goldbraun ist. Dabei darauf achten, dass der Sesam nicht verbrennt. Nach dem Rösten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne wird der braune Rohrzucker bei mittlerer Hitze erhitzt. Unter ständigem Rühren schmilzt der Zucker zu einer goldenen Karamellfarbe.

Die Hitze reduzieren und Butter zur geschmolzenen Karamellmischung hinzufügen. Weiter rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich mit dem Karamell vermischt.

Den gerösteten Sesam in die Karamell-Butter-Mischung einmischen. Sorgfältig rühren, um sicherzustellen, dass der Sesam gleichmäßig verteilt ist.

Die Mischung für einige Minuten abkühlen lassen, bis sie handwarm ist.

Verwenden der Sesam-Butter-Mischung als Topping für Eis, Joghurt oder Pfannkuchen. Sie kann auch als Füllung für Gebäck oder als leckerer Brotaufstrich genossen werden.

Zubereitung des Mohn-Mascaprone-Desserts

Den Blaumohn in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis er leicht duftet. Achte darauf, nicht zu lange zu rösten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Den gerösteten Mohn beiseite stellen.

Die Schale der Bio-Zitrone fein abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die frischen Süßkirschen entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel den Mascarpone mit dem Naturjoghurt vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.

Den Agavendicksaft, den frisch gepressten Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale zur Mascarpone-Creme geben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu integrieren. Den gerösteten Mohn und die vorbereiteten Süßkirschen vorsichtig in die Mascarpone-Creme einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Die fertige Mischung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu vereinen und die Creme leicht abzukühlen. Die Mascarpone-Mohn-Creme in Dessertschalen oder Gläsern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Süßkirschen garnieren.

Genieße diese erfrischende Mascarpone-Mohn-Creme mit einem fruchtigen und zitronigen Touch!