Key-Lime-Pie

Zutaten für den Boden

• 200 g Vollkorn-Butterkekse
• 100 g geschmolzene Butter
• 1/2 Teelöffel Zimt

Zutaten für die Füllung

• 400 g Frischkäse
• 200 ml süße Kondensmilch
• Saft und abgeriebene Schale von 2 Limetten

Zutaten für das Topping

• 200 ml Schlagsahne
• Limettenscheiben und Limettenzesten zur Dekoration

Zubereitung

Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm leicht mit Butter ausstreichen, um ein Anhaften der Masse zu verhindern.

Die Vollkorn-Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Mixer fein zerkleinern, bis sie zu feinen Krümeln werden. Die Keksbrösel in eine Schüssel überführen.

Die geschmolzene Butter und den Zimt zu den Keksbröseln in der Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform verteilen und festdrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Der Rand sollte leicht erhöht sein, um die Füllung aufzunehmen. Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit einem Rührbesen cremig aufschlagen. Langsam die süße Kondensmilch hinzufügen und gut unterrühren. Den Saft und die abgeriebene Schale von zwei Limetten hinzufügen und erneut gut vermengen, um der Füllung einen erfrischenden Zitrusgeschmack zu verleihen.

Die Limetten-Frischkäse-Masse auf den abgekühlten Boden in der Springform gießen und gleichmäßig verteilen. Die Form am besten über Nacht oder für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung fest und cremig wird.

Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne steif schlagen und als Topping auf der Limetten-Frischkäse-Füllung verteilen. Nach Belieben mit Limettenscheiben und Limettenzesten dekorieren.

Die Key Lime Pie gekühlt servieren und genießen!

Wissenswert über Key-Lime-Pie

Die Key Lime Pie ist ein beliebtes Dessert aus der Südstaatenküche der Vereinigten Staaten und hat ihren Ursprung in Florida. Sie zeichnet sich durch ihre erfrischende Zitrusnote und ihre cremige Konsistenz aus und gilt als ein Klassiker der amerikanischen Küche.

Der Name „Key Lime“ bezieht sich auf die Verwendung von Key-Limetten, die in Florida heimisch sind und für ihr intensives Aroma bekannt sind. Key-Limetten sind kleiner und säurebetonter als die herkömmlichen Limetten und verleihen der Pie ihren unverwechselbaren Geschmack.

Traditionell besteht die Füllung der Key Lime Pie aus Frischkäse oder gesüßter Kondensmilch, Limettensaft und Limettenzesten. Die saure Note der Limetten harmoniert perfekt mit der süßen Kondensmilch, während der Frischkäse für eine cremige Textur sorgt. Die Füllung wird dann auf einem knusprigen Keksboden aus Butterkeksen oder Graham Crackern gegossen und gekühlt, um sie fest werden zu lassen.

Die Key Lime Pie wird oft mit einer Haube aus geschlagener Sahne oder Baiser verziert und mit Limettenscheiben oder -zesten garniert. Sie wird gekühlt serviert und ist eine erfrischende und leckere Wahl für warme Sommermonate oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs.

Aufgrund ihrer Beliebtheit hat die Key Lime Pie auch außerhalb der USA große Bekanntheit erlangt und wird in vielen Teilen der Welt nachgeahmt. Allerdings wird oft aufgrund der Verfügbarkeit der Zutaten auf andere Limettensorten zurückgegriffen, wodurch der Geschmack leicht variieren kann.

Die Key Lime Pie ist ein Klassiker der amerikanischen Süßspeisenküche und wird von vielen als ein Symbol für die sonnige und entspannte Atmosphäre Floridas betrachtet. Sie ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von erfrischenden und süßen Desserts.