Heute geht es wieder rund. Exotisch und ein bisschen aussergewöhnlich. Wir starten mit einem großartigen Opening in Form von porchiertem Ei auf Parmesan Espuma, anschließend ein deftig-süßer Hauptgang mit Steak und Pommes und ein cremiges Dessert mit Schuss. Das macht gleich dreifach Laune!
Vorspeise
Parmesan Espuma an porchiertes Ei mit Bacon und grünen Bohnen | Rezept öffnen
Hauptgang
Zartes Rumpsteak mit Pommes Frites an Grantapfel-Soße | Rezept öffnen
Dessert
Galliano Vanillelikör Mousse mit Pflaumenkompott | Rezept öffnen
Parmesan Espuma an porchiertes Ei mit Bacon und grünen Bohnen
Kleine Vorspeisen erfreuen nicht nur den Gaumen, sondern auch die Herzen. Mach doch mal dieses porchierte Ei mit Parmesan Espuma, Bacon und grünen Bohnen. Rezept öffnen
Zartes Rumpsteak mit Pommes Frites an Grantapfel-Soße
Rumpsteak mit Granatapfel-Soße. Eine fazinierende Kombination. Dazu selbstgemachte Pommes Frites. Klingt einfach. Ist auch einfach, aber so köstlich, dass sich die Gäste darüber sehr freuen werden. Jetzt ausprobieren. Rezept öffnen
Galliano Vanillelikör Mousse mit Pflaumenkompott
Dieses Mousse mit lieblichem Galliano Vanillelikör und Pflaumenkompott mit Zimt ist ein ideales Winter oder Herbst Dessert und auch der passende Abschluss zu jedem Weihnachtsessen. Rezept öffnen
Bewerte dieses Rezept 4 Vorspeise Gebratener Spitzkohlsalat mit Hühnchen an Zitronen-Joghurt-Dressing Hauptgang Lammrücken an Avocado-Tomatensalat mit selbst gebackenem Knoblauch-Kräuter-Baguette Dessert Erdbeeren-Burger
Bewerte dieses Rezept 0 Vorspeise Süßkartoffelsuppe mit gerbatenen Hähnchenstreifen Hauptgang Schweinefilet mit Kartoffel-Kruste und frischen Champignons Dessert Aprikosen-Topfenknödel mit Vanillieeis
Bewerte dieses Rezept 0 Vorspeise Erbsen-Minz-Suppe mit Croutons Hauptgericht Schweinefilet in Steinpilz-Fleischkäse mit Blätterteig-Mantel, Champignon-Sauce und karamellisierte Karotten Dessert Reiche Ritter Es ist wirklich eine geniale Sache, ein Schweinefilet anzubraten und es dann in Blätterteig gewickelt im Ofen zu garen. Dadurch bleibt es besonders zart und vorallem auch saftig. Reiche Ritter sind schnell zu machen…
So ein herrlicher Abend mit drei abgestimmten Gängen. Eröffnung macht ein rotes Linsenschaumsüppchen mit Granatapfel. Gefolgt von meisterlichem Schweinefilet mit feinem Sauerkraut und Schupfnudeln. Abschluss bildet ein Wahnsinns-Dessert aus karamellisierten Birnen mit Walnüssen und Heidelbeeren auf Honigschmand. Mehr muss man nicht sagen.
Ein exquisites dreigängiges Menü, das auf eine kulinarische Reise entführt. Start ist ein zartes Spargel-Cordon-Bleu, gefüllt mit würzigem Käse und Schinken. Der Hauptgang ist ein saftiger Lammrücken auf wildem Brokkoli mit Gartenbohnen, Shimeji Pilzen, Lammjus und Kartoffelpüree. Das Dessert ist ein luftiges Parfait, das die Sinne mit einer perfekten Kombination aus süßen Brombeeren und würzigem Zimt verwöhnt. Eine köstlicher Verzauberung für einen unvergesslichen Abend.
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