Surf & Turf mit Rosmarin-Kartoffeln und Knacksalat

Zutaten für Surf & Turf Rinderfilet mit Garnelen

• 4 mittelgroße Rinderfilets, circa 200 gr pro Stück
• 8 große Garnelen, ohne Schale, entdarmt
• 1 – 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Bund frische, glatte Petersilie
• 1/2 Bio-Zitrone
• Pfeffer und Salz aus der Mühle
• Chiliflocken oder rosenscharfes Paprikapulver nach Belieben

Zubereitung von Surf & Turf

Um die Rinderfiletsteaks optimal vorzubereiten, sollten sie etwa 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank genommen werden, damit diese Raumtemperatur erreichen. Anschließend werden die Steaks großzügig mit Salz aus der Mühle gewürzt.

Garnelen marinieren

Für die Marinade der Garnelen werden diese in einer Schüssel mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengt. Diese Mischung sollte den Garnelen etwa 15-20 Minuten Zeit zum Marinieren geben.

Steaks braten

Die Pfanne wird bei mittlerer bis hoher Hitze vorgeheizt. Die vorbereiteten Steaks werden dann in die Pfanne gelegt und je nach Dicke 3-4 Minuten pro Seite für einen medium-raren Gargrad oder länger nach persönlichem Geschmack gebraten. Nach dem Braten werden die Steaks aus der Pfanne genommen und dürfen ruhen, während die Garnelen zubereitet werden.

Garnelen braten

Die marinierten Garnelen werden in derselben Pfanne gebraten, etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie eine rosa Farbe annehmen und durchgegart sind. Gegebenenfalls können sie zusätzlich gewürzt und mit frischer Petersilie bestreut werden.

Beilagen Empfehlungen

Dazu passen ein frischer, knackiger Salat aus grünem Blattsalat, Tomaten und weiterem Gemüse nach Geschmack. Ideal dazu, wegen seiner frische, ist ein Dressing nach Sylter Art. Siehe unser Rezept für Sylter Dessing.

Als weitere Beilage haben wir uns für unsere Rosmarin-Kartoffeln entschieden, die sich im Ofen (oder auch in der Heißluft-Friteuse fast von alleine machen). Ein einfaches Rezept findest Du hier für Rosmarin-Kartoffeln.

Wissenswertes über Surf & Turf

Surf & Turf, ein kulinarisches Erlebnis, das sich durch die geschmackvolle Verschmelzung von Land und Meer auszeichnet, erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Dieses Konzept, das oft als luxuriös gilt, vereint hochwertige Fleischsorten, typischerweise Rind oder Huhn, mit delikaten Meeresfrüchten wie Hummer, Garnelen oder Jakobsmuscheln.

Die Ursprünge von Surf & Turf sind nicht eindeutig festgelegt, aber es wird angenommen, dass es in den Vereinigten Staaten entstand, wo die kulinarische Vielfalt zu kreativen Kombinationen inspiriert. Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert häufig Geschick in der Küche, da unterschiedliche Kochmethoden notwendig sind, um sicherzustellen, dass sowohl das Fleisch als auch die Meeresfrüchte perfekt zubereitet sind. Ob gegrillt, gebraten oder gedünstet – die Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten verleiht Surf & Turf seine Raffinesse.

Surf & Turf wird oft in gehobenen Restaurants als Spezialität angeboten und gilt als eine Festtagsmahlzeit oder ein Genuss für besondere Anlässe. Die Kombination von zartem Fleisch und saftigen Meeresfrüchten schafft ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, bei dem die Aromen und Texturen harmonisch aufeinandertreffen.

Die Kreativität in der Küche spielt bei Surf & Turf eine große Rolle, da Köche ständig neue Variationen dieses Klassikers kreieren. Die Auswahl der Fleisch- und Meeresfrüchtekombinationen sowie die Kunst der Präsentation tragen dazu bei, dass Surf & Turf nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell beeindruckt.

Insgesamt bietet Surf & Turf eine faszinierende Fusion von Geschmack und Genuss, die die Sinne anspricht und Liebhaber von Fleisch und Meeresfrüchten gleichermaßen begeistert. Dieses kulinarische Meisterwerk steht symbolisch für die Vereinigung von zwei Welten auf einem Teller und bleibt ein zeitloser Genuss für Feinschmecker weltweit.

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