Cooking with Friends #45 2
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So ein herrlicher Abend mit drei abgestimmten Gängen. Eröffnung macht ein rotes Linsenschaumsüppchen mit Granatapfel. Gefolgt von meisterlichem Schweinefilet mit feinem Sauerkraut und Schupfnudeln. Abschluss bildet ein Wahnsinns-Dessert aus karamellisierten Birnen mit Walnüssen und Heidelbeeren auf Honigschmand. Mehr muss man nicht sagen.

Vorspeise

Rotes Linsenschaumsüppchen mit Granatapfel

Hauptgang

Petersilienschupfnudeln mit Schweinefilet und feinem Sauerkraut | Rezept öffnen

Dessert

Gebratene Apfelspalten, karamellisierte Walnüsse und frische Blaubeeren auf Honigschmand | Rezept öffnen

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Petersilienschupfnudeln mit Schweinefilet und feinem Sauerkraut

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Wir bewegen uns auf die kalte Jahrezeit zu, das merkt man auch an den Hauptzutaten der drei Gänge heute. Die vierundsiebzigste Runde besteht wieder aus drei fabelhaften Gängen.

Eröffnung ist ein warmer Kürbissalat mit Parma und Pecorino, gefolgt von Lammrücken mit Kräuterseitlingen an Calvados Sauce. Abschluss bildet eine cremige Nougat-Mousse mit zweierlei Fruchtpüree und Vanilleeis. Wenn das nicht Wahnsinn ist.