Zutaten für die Creme
- 150 ml Sahne
- 200 g Mascarpone
- 100 g Joghurt
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanille-Extrakt oder -Paste
Zutaten für das Blaubeerkompott
- 300 g gefrorene Blaubeeren (geben mehr Farbe)
- 1 EL Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 gehäufter TL Speisestärke
Und sonst noch
- 8 Löffelbiskuits
- 100 ml Orangensaft
- Frische Blaubeeren
- Minzeblättchen
Zubereitung
Blaubeeren mit Zucker und 50 ml Wasser aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Speisestärke in etwas Wasser glattrühren, unter die Beeren rühren und 2 Minuten weiterkochen. Kompott vollständig abkühlen lassen.
Löffelbiskuits in eine flache Schale legen, mit Orangensaft beträufeln und einziehen lassen, bis sie sich komplett vollgesogen haben.
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Joghurt, Puderzucker und Vanille in eine Schüssel geben und hochtourig zu einer Creme mixen. Steif geschlagene Sahne mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
Abwechselnd oder durcheinander alle drei Komponenten mit je 1 EL frischen Blaubeeren in Gläschen schichten. Mit vollgesogenen Löffelbiskuitstückchen beginnen und mit weiteren frischen Blaubeeren abschließen.
Mit Minzeblättchen garnieren und servieren.
Wissenswertes über Blaubeeren
Blaubeeren gehören zu den gesündesten Beeren überhaupt. Sie sind reich an Antioxidantien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen und entzündungshemmend wirken. Besonders bemerkenswert ist ihr hoher Gehalt an Anthocyanen – natürliche Farbstoffe, die nicht nur für die tiefblaue Farbe sorgen, sondern auch das Herz-Kreislauf-System unterstützen und die Gehirnfunktion verbessern können.
Neben ihren gesundheitlichen Vorteilen überzeugen Blaubeeren mit ihrem süß-säuerlichen Aroma und ihrer Vielseitigkeit. Ob frisch, gefroren oder getrocknet – sie lassen sich in unzähligen Rezepten verwenden, von Desserts und Smoothies bis hin zu herzhaften Gerichten.
Ein kleiner Tipp: Gefrorene Blaubeeren sorgen für eine intensivere Farbe im Kompott, während frische Beeren für eine knackige Note im Dessert sorgen.
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