Cooking with Friends #05 1

Cooking with Friends #05

Vorspeise

Gnocci Caprese

Hauptgang

Gegrillte Schweinfiletmedaillons mit mediteranem Semelknödeltaler und warmen Bohnen-Tomaten-Salat

Dessert

Heidelbeer-Süppchen mit Kokos-Croutons
separat öffnen

Heidelbeer-Süppchen mit Kokos-Croutons

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Zutaten

  • Vanillesauce (zum Kaltanrühren)
  • 500 ml Buttermilch
  • 250 g Heidelbeeren
  • 1 TL Abrieb einer Bio-Orangen
  • 2cl Orangensaft
  • 2 El Limettensaft
  • 50 g Puderzucker
  • 4 Kokoszwieback

Zubereitung

Vanillesauce mit der Buttermilch in einer Schüssel verrühren. Bei Seite stellen. Die Beeren waschen und verlesen. 175 g der Beeren mit der abgeriebenen Orangenschale, dem Orangensaft, dem Limettensaft und dem Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein mixen. Die Masse anschliessend durch ein Sieb streichen.

Das Blaubeerpüree mit der Vanille-Buttermilch verrühren und ca. 1 std im Kühlschrank kalt stellen.

Kokoszwieback mit einem großen Messer in Würfel schneiden. Suppe aus dem Kühlschrank nehmen und nochmal mit dem Pürierstab gut aufmixen.

Suppe auf Teller verteilen und mit den restlichen Beeren sowie dem Kokoszwieback garnieren.

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