Zutaten für das Hähnchen
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für den Avocado-Mango-Salat
- 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
- 1 reife Avocado, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Saft einer Limette
- 2 EL gehackter frischer Koriander
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Croutons
- 2 Scheiben Brot (vorzugsweise Baguette oder Ciabatta), gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Beginnen Sie mit dem Hähnchen: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Olivenöl hinzu. Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Legen Sie die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie etwa 6-8 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart und saftig sind. Entfernen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es kurz ruhen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden.
Für den Avocado-Mango-Salat: In einer großen Schüssel die gewürfelte Mango, Avocado, rote Paprika und gehackte Zwiebel vermengen. Den Limettensaft darüber träufeln und mit frischem Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig vermischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Für die Croutons: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Brotwürfel auf einem Backblech auslegen. Das Olivenöl über die Brotwürfel gießen und sie mit Knoblauchpulver, getrocknetem Basilikum, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Croutons im vorgeheizten Backofen etwa 10-12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Servieren Sie den Avocado-Mango-Salat geschichtet auf Tellern oder einfach in einer großen Schüssel. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrustfilets darauf. Garnieren Sie das Ganze mit den knusprigen Croutons und mit etwas frischem Schnittlauch.
Dieses erfrischende Sommer-Rezept für Hähnchen auf Avocado-Mango-Salat mit Croutons ist eine köstliche und gesunde Option für eine leichte Mahlzeit. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, cremiger Avocado, süßer Mango und knusprigen Croutons sorgt für eine perfekte Balance von Geschmack und Textur. Guten Appetit!
Wissenswert
Hähnchen: Hähnchenbrustfilets sind eine beliebte und vielseitige Proteinquelle. Sie sind mager, zart und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung. Hähnchen enthält hochwertiges Eiweiß, das beim Muskelaufbau und der Reparatur von Gewebe hilft. Zudem liefert es wichtige Nährstoffe wie Vitamin B6 und Niacin.
Avocado: Avocados sind für ihre cremige Konsistenz und ihren reichen Geschmack bekannt. Sie sind reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken und das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen. Avocados enthalten auch Ballaststoffe, Vitamin K, Folsäure und Kalium.
Mango: Mangos sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Kollagenproduktion fördert. Sie enthalten auch Vitamin A, das wichtig für die Gesundheit der Augen ist. Mangos bieten eine natürliche Süße und einen Hauch von Exotik, der Gerichte auf eine ganz besondere Art und Weise aufwertet.
Paprika: Rote Paprika enthalten eine hohe Menge an Antioxidantien, insbesondere Vitamin C und Vitamin A, die dabei helfen, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Sie fügen auch eine angenehme Knusprigkeit und Farbe zu Gerichten hinzu.
Croutons: Croutons sind knusprige Brotwürfel, die oft als Topping für Salate verwendet werden. Sie können aus verschiedenen Brotsorten hergestellt werden und bieten eine schöne Textur und Geschmacksintensität. Beim Rösten im Backofen entwickeln sie eine wunderbar knusprige Konsistenz und können mit Gewürzen wie Knoblauchpulver und getrocknetem Basilikum aromatisiert werden.
Diese Zutaten verleihen dem Hähnchen auf Avocado-Mango-Salat mit Croutons nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern bringen auch eine Fülle von Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Es ist eine harmonische Kombination, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und Ihrem Körper guttun wird.
