Zutaten für 2 Portionen (4 kleine Stücke)
- 2 Scheiben Brioche oder Weißbrot (dick, möglichst frisch)
- 1 Ei
- 100 ml pflanzliche Milch oder normale Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kokosöl oder Butter zum Braten
- 4–5 frische Erdbeeren
- 1 EL Erdbeermarmelade mit grünem Pfeffer
- 1 kleine Avocado
- 30–40 g Ziegenfrischkäse oder Ziegenfeta
Zubereitung des French-Toasts
Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Die Brotscheiben in die Mischung legen und einweichen, bis sie die Flüssigkeit vollständig aufgenommen haben. Dabei das Brot vorsichtig wenden, damit es gleichmäßig durchtränkt wird.
Das Kokosöl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die eingeweichten Brotscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Anschließend auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und zu einer cremigen Masse zerdrücken. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die gebratenen Brotscheiben auf Teller legen und die Avocadocreme gleichmäßig darauf verteilen. Die Erdbeeren zusammen mit der Erdbeermarmelade mit grünem Pfeffer darauf geben. Zum Schluss den Ziegenfrischkäse oder Ziegenfeta grob darüber bröseln. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Wissenswertes über French-Toast
French-Toast, in Deutschland auch als „Armer Ritter“ bekannt, ist ein klassisches Frühstücksgericht, das aus in Ei-Milch-Mischung getränktem Brot besteht, das anschließend gebraten wird. Ursprünglich diente es dazu, altbackenes Brot schmackhaft zu verwerten, doch heute ist es ein beliebtes, vielseitiges Gericht, das süß oder herzhaft zubereitet werden kann.
French-Toast zeichnet sich durch seine weiche, saftige Innenstruktur und die leicht knusprige Außenhaut aus. Varianten mit Früchten, Nüssen, Käse oder Aufstrichen bieten endlose Möglichkeiten, das Gericht an Jahreszeiten und Vorlieben anzupassen, und machen es zu einem beliebten Highlight für Frühstück, Brunch oder leichte Abendmahlzeiten.
