Zutaten für Rosmarin-Kartoffeln
- 6 mittlere Kartoffeln (festkochend)
- 2 frische Zweige Rosmarin
- 3 EL gutes Olivenöl
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- 2 TL grobes Meersalz (Fleur de Sel)
Zubereitung der Rosmarin-Kartoffeln
Zunächst die Kartoffeln gründlich waschen und gegebenenfalls mit einer Gemüsebürste abschrubben. Anschließend die Kartoffeln der Länge nach halbieren und in eine Schüssel geben.
Den Rosmarin waschen und trockentupfen, dann die Nadeln abzupfen und mit einem Messer grob hacken. Die gehackten Rosmarinnadeln in eine kleine Schüssel geben und mit dem Öl mischen.
Für Knoblauchliebhaber: Den Knoblauch schälen und fein hacken oder alternativ pressen. Den gehackten oder gepressten Knoblauch zum Öl und dem Rosmarin geben und alles gut durchmischen.
Für diejenigen, die keinen Knoblauch mögen oder ihn nicht vertragen, lässt man ihn einfach ersatzlos weg.
Nun das gut gemischte Rosmarin-Knoblauch-Öl über die Kartoffelhälften gießen und alles gut durchmengen. Die Kartoffeln damit gut marinieren. Ein Einwirken der Marinade ist nicht erforderlich; die Kartoffeln können nun direkt weiterverarbeitet werden.
Backofen
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nun das Fleur de Sel gleichmäßig über die Kartoffeln streuen.
Die Kartoffeln im Backofen etwa 40 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und eine gleichmäßige Färbung aufweisen. Gegebenenfalls 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Grillfunktion zuschalten, damit die Kartoffeln noch etwas stärker gebräunt werden.
Heißluftfritteuse
Bei der Verwendung einer Heißluftfritteuse die Kartoffeln in der Schüssel mit dem Salz bestreuen und nochmals gut durchmischen. Anschließend die marinierten und gesalzenen Kartoffeln in den Korb der Fritteuse geben und bei 200°C für circa 20 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal gut durchschütteln.
Gas- oder Kohle-Grill
Verwendet man einen Grill, heizt man diesen zunächst wie gewohnt vor. Der Rost sollte richtig heiß sein. Anschließend setzt man die Kartoffeln mit der Schnittseite auf den Rost, um ein schönes Grillmuster zu erhalten.
Nach etwa 5 bis 6 Minuten kann man die Kartoffeln zur Seite nehmen, sie dabei wenden und die Schnittflächen großzügig mit Fleur de Sel bestreuen. Anschließend den Grill-Deckel für die restliche Garzeit schließen und die Kartoffeln für rund 20 bis 30 Minuten (je nach Stärke der Grillhitze) im indirekten Bereich fertiggaren.
Das passt zu Rosmarin-Kartoffeln
Die Rosmarin-Kartoffeln sind schnell und einfach gemacht und lassen sich auch in größeren Mengen gut zubereiten. Sie sind ideal zu Fleisch und Fischgerichten und können auch als vegetrarisches Hauptgreciht gut mit einer Sauce und etwas Slata gegessen werden.
Gegrillte Hähnchenbrust auf Paprika-Tomaten-Salsa mit Petersilienöl und Gin-Tonic-Schaum
Erlebe den Genuss von gegrillter Hähnchenbrust mit einer feurigen Paprika-Tomaten-Salsa. Verfeinert mit einem frischen Petersilienöl und gekrönt von einem köstlichen …
Surf & Turf mit Rosmarin-Kartoffeln und Knacksalat
Saftiges Rinderfilet, zarte Garnelen, knackiger Salat und goldbraune Rosmarin-Kartoffeln – eine unschlagbare Kombination für ein unvergessliches Genusserlebnis. Unser Blog zeigt …
